Khổ qua bỏ ruột rửa sạch cắt khúc. Cà chua thái múi cau, hành tím băm nhỏ. Cho 2 muỗng dầu vào chảo phi thơm hành rồi cho khổ qua vào xào lửa lớn

Xào 3p cho cà chua vào, nêm 1 muỗng dầu hào, 1m hạt nêm nấm, 1mcf đường, 2 muỗng sốt cà chua hộp. Đảo đều nguyên liệu với lửa lớn trong 3p cho thật ngấm gia vị. Cho 1/2 chén nước sôi vào rồi mở lửa nhỏ rim cạn

Khi nước sốt sệt lại nêm nếm lại lần nữa, có thể cho thêm xì dầu nếu lạt, rồi múc ra chén ăn. Khổ qua mềm vừa phải, thấm vị thơm ngon!