Cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ, ngâm trong giấm nuôi theo tỉ lệ 1:1:2 (đường : giấm : nước), ngâm qua đêm cho thấm.

Rong câu rửa sạch, ngâm nở trong 30'

Chả cá Quy Nhơn rửa sạch, thái sợi to bằng đầu đũa

Xoài xanh gọt vỏ, thái sợi nhỏ

Hành tím bỏ vỏ, thái mỏng. Nếu có dưa hành ngâm dấm nuôi thì càng ngon.

Húng lủi, húng quế, húng thơm, tía tô nhặt sạch, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút, rửa sạch, để ráo

Pha nước mắm trộn gỏi: 1m nước mắm + 1m đường + 1m giấm + 5m nước lọc. Nếu trộn đậm thì cho ít nước lại.

Xếp tất cả các nguyên liệu đã chế biến lên đĩa theo từng phần riêng biệt, rắc mè trắng lên trên. Khi ăn thì rưới nước mắm vào, trộn đều là thưởng thức được