Sườn rửa sạch, chặt khúc rồi ninh sườn 30p cho nhừ, sau đó ướp sườn với dầu hào, dầu mè,bột bắp, đường mía, và hành khô. Để 20p cho ngấm gia vị.

Mè rang chín, Bắc chảo cho dầu vào đợi dầu sôi bỏ sườn vào chiên chín đều, vớt ra để khăn thấm sạch dầu.

Phần sốt cam: vắt quả cam, sau đó bắc chảo cho bơ vào tan trước, sau đó hoà xíu bột bắp với nước cam rồi đổ vào, cho xíu muối hồng vào đợt sốt sệt lại là tắt bếp. bỏ sườn ra đĩa,rắc mè lên, rưới sốt lên là xong.