Nấu hỗn hợp nước mắm và đường vàng cho tan, để nguội hoàn toàn trước. Dùng đường vàng hoặc xíu nước màu caramel (dùng kho thịt kho cá) dưa sẽ có màu đẹp.

Dưa leo xắt đôi, cạo bớt ruột, xắt xéo miếng dày 1 cm. Trộn đều với muối để 1h. Rửa xả vắt bằng khăn 4-5 lần khi nào nếm hết mặn thì dùng khăn vắt ra cho ráo nước. Trộn đều với nước mắm, tỏi ớt xắt lát hoặc băm nhỏ tuỳ ý. Đậy kín 1 buổi là ngấm ăn được, qua 1-2 ngày sau dưa chuyển màu vàng, trữ ngăn mát tủ lạnh ăn trong 10 ngày.