Cá rửa giấm gừng, lau khô ướp sơ với hạt nêm rồi Chiên giòn cá 2 mặt

2 muỗng canh mắm, tỏi bằm, ớt bằm, gừng bằm, 1 muỗng canh dấm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước. Nấu cho sôi tăm nhẹ quẹo quẹo thì tắt bếp rưới lên cá. Cho thêm tý rau ngò là oke