Xương heo rửa sạch chần sơ, rồi với ra rửa lại với nước cho hết phần tạp chất.
Bắt nồi nước dụng, nước xôi cho xương heo đã chần sơ vào ninh, hạ lửa riêu riêu, cho gà ta, 1 của hành tây, tôm khô, nấm hương (đã rửa sạch) vào ninh cùng. Để lửa nhỏ để gà chín hết không bị nát.
- đánh trứng (tuỳ vào khẩu phần ăn, sẽ cho bao nhiêu quả) cho ít muôi vào đánh, tráng trứng từng lớp mỏng rồi thái chỉ.
- giò lụa thái chỉ
Gà sau luộc chín vớt ra thái chỉ
- giã nhỏ ít tôm khô để cho lên mặt
Trần sơ qua bún