1 quả bưởi chọn loại cùi dày mới ngon,gọt bỏ thật sạch phần vỏ xanh và phần xốp xơ sát múi,chỉ lấy phần cùi.Sau khi bỏ hết thì mình thu được 200gr cùi bưởi thái hạt lựu.
- Đun sôi già 1 lít nước với 1 muỗng canh vun muối,nhắc xuống cho cùi bưởi vào đảo qua rồi ngâm vậy khoảng 15 phút.Sau đó đổ ra rổ để dưới vòi nước lạnh xả vắt khô ráo,cứ xả rồi vắt khoảng 5 - 6 lần,lấy cùi nếm thử hết đắng là được.
Nếu còn đắng thì lặp lại ngâm cùi vào nước sôi một lần nữa rồi tiếp tục xả sạch nước.

Ướp cùi bưởi với đường, xóc đều cho đường tan rồi bắc bếp sên cho cùi bưởi thấm đường và keo lại. Đổ cùi bưởi ra 1 thau nhựa rồi cho bột năng vô xóc đều. Nấu nồi nước sôi cho cùi bưởi vô luộc đến khi cùi bưởi nổi lên mặt nước thì vớt ra ngâm vô nước đá cho bớt dính rồi đổ ra rổ.

Đậu xanh vo sạch, ngâm nở rồi hấp chín. Bắc nồi nước khoảng 1 lít với 300 g đường lên bếp nấu tan. pha 100 g bột năng với nước đổ lên nước đường, khuấy cho sệt lại, cho đậu xanh,cùi bưởi lên nấu sôi. Nêm nếm cho vừa ăn, thêm nước hoa bưởi cho thơm. Nấu nước cốt dừa ăn kèm.