Thịt ba chỉ rửa sach để ráo. Áp chảo thịt cho ra hết mỡ rồi đem ngâm nước đá 5p cho thịt săn lại rồi đem thịt luộc thịt chín trong lúc luộc cho thêm vào nước chút rượu trắng mấy lát gừng. Đem ướp với tỏi, bột ngọt, tiêu cỡ 10p. Xong đem thịt chiên lên dùng dầu xối lên phần da cho thành lớp bì, rồi đem nhâm nước đá 5p

Lấy cải thảo rửa sạch tách ra trần sơ lót vào cái tô nhỏ xếp thịt để lên trên xong để lên thêm hành tím băm xong lấy vài miếng cải thảo lót lên che thịt lại

Lấy bơ bắt lên chảo xào ít tỏi rồi bỏ 3 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước lọc nấu 2p tắt bếp

Rưới nước sốt lên phần thịt rồi đem lên hấp 15p là xong