Làm sạch nghêu

Bỏ nghêu vào nổi đổ nước ngập, cho lên bếp luộc tầm 2p. Sau khi nghêu hả miệng ra thì dùng đũa khuấy đê cho sạch. Sau đó tách lấy phần thịt nghêu đem ướp đường, tiêu, nước mắm, bột nghệ

Băm nhỏ xả và ớt ướp vào nghêu, để riêng 1 phần xả băm chung với hành tím

Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho xả và hành đã băm khi nãy vào khuấy vàng đều. Tiếp đó cho nghêu đã ướp vào xào. Nên để nhỏ lửa cho đến khi thịt nghêu săn lại là tắt bếp