Thịt ba rọi rửa sạch cắt mỏng để ráo ướp với hành tỏi một chút nước mắm bột ngọt hoặc bột nêm ớt sate để khoảng 2giờ cho thấm.

Sau đó bỏ lên nướng bằng bếp than khoảng 15 phút bằng lửa nhỏ.