Óc heo rửa sạch lấy bớt gân máu ra. Ướp óc heo với gia vị: tiêu, hành tím & chút xíu nước mắm (chú ý là đừng nhiều quá khi ăn sẽ mặn)

Sau khi ướp tầm 15 phút thì cho lòng đỏ trứng gà lên trên mặt, không nên dùng lòng trắng vì sợ tanh.

Đem đi hấp cách thuỷ tầm 15 phút cho trứng chín và óc heo chín đều. Ăn nóng cực kỳ ngon. Ăn kèm với rau răm là tuyệt nhất luôn.