Làm xốt nước mắm nhỉ: Cho dầu ăn vào nồi, dầu nóng thì để hành + tỏi + ớt + sả cắt lát vào xào thơm. Sau đó cho các nguyên liệu: nước mắm + nước tương + dầu hào + mật ong + xốt đồ nướng + mạch nha + đường vào

Tiếp tục nấu sôi hỗn hợp với lửa lớn rồi để nguội, xong đem đi xay nhuyễn với máy sinh tố, được món xốt nước mắm nhỉ hoàn chỉnh

Cách ướp thịt: Thịt sơ chế sạch, để ráo rồi dùng bản dao lớn dần thịt cho mỏng & mềm, sau đó để thịt vào tô lớn cùng với xốt nước mắm nhỉ + sữa tươi trộn thật đều cho thấm. Cuối cùng cho thịt vào hộp cùng nước ướp, đậy nắp hộp cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm (tôi làm nữa công thức xốt với 500gr sườn, xốt còn lại bảo quản tủ lạnh làm lần sau)

Nướng thịt: Với lò than, nướng điện... nồi nướng thủy tinh, cho sườn vào rack dưới cùng để cho thịt chín mềm & ráo, khi sườn đã hơi vàng thì đưa lên rack trên cho thịt được vàng đậm & cháy cạnh cho thơm lúc sườn đã hoàn tất thì dùng kéo cắt bỏ những rìa cháy nếu có nhiều (trong lúc nướng nhớ lật trở miếng sườn & dùng chổi cọ quét nước ướp lên miếng sườn)

Thành phẩm: Miếng sườn mềm bóng không khô, màu sắc đẹp, đậm vị & thơm ngon. Dùng sườn nướng này ăn cùng cơm tấm rất tuyệt vời nè

Ghi chú: Nước mắm làm xốt nên có độ đạm cao trên 40 * đạm thì xốt mới ngon & có vị đặc trưng. Xốt này có thể dùng ướp cho các loại thịt, gà, vịt, chim cút mà thích vị nước mắm này