Gà mua về ngâm nước muối 10p rồi rửa sạch để ráo. Bắc nồi nước sôi bỏ vào 2 mcf muối, cho gà vào trụng 3p rồi vớt ra. Xẻ gà từng khứa rồi ướp với 1 muỗng mắm, 1m dầu hào, 2mcf bột tỏi. Bỏ lò nướng mỗi mặt 20p với 180-200 độ tuỳ độ lớn của đùi gà

Chuẩn bị nước sốt: 3m nước lọc, 1m mắm, 3m đường, 1m dầu hào, 1m tương ớt, 1mcf tiêu xay, 1/2 muỗng dầu ớt hàn quốc (không có cũng được, để màu đẹp) và ớt sate (2-3 muỗng tuỳ cấp độ cay). Sau đó trộn đều hỗn hợp

Gà mềm thơm thấm vị, cay mặn ngọt đậm đà. Sốt sánh màu vàng óng đẹp mắt.