Chè khúc bạch béo ngậy mềm tan trong miệng

Name: Chè khúc bạch béo ngậy mềm tan trong miệng
Yield: 20 phần
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 700 ml sữa full cream; 300 ml whippingcream; 30 gelatin(mình dùng lá sẽ dai hơn); 3-5 miếng phô mai con bò cười sẽ ngon hơn; Hạt chia; 70 g đường cho vào thạch; 200 g đường phèn nấu cùng 1 lít nước; lát Hạnh nhân; Nhãn đóng lon(lấy nước nhãn cho vào thơm cực kỳ); Hương lá dứa hoặc lá dứa; 5 g rau câu dẻo(để giữ không bị chảy khi để ngoài)

Hoài Thanh @hoaithanhdayy_9

Chè khúc bạch béo ngậy mềm tan trong miệng

Hoài Thanh @hoaithanhdayy_9

Đã lưu

Nguyên Liệu

30p

20 phần

700 mlsữa full cream
300 mlwhippingcream
30gelatin(mình dùng lá sẽ dai hơn)
3-5 miếngphô mai con bò cười sẽ ngon hơn
Hạt chia
70 gđường cho vào thạch
200 gđường phèn nấu cùng 1 lít nước
látHạnh nhân
Nhãn đóng lon(lấy nước nhãn cho vào thơm cực kỳ)
Hương lá dứa hoặc lá dứa
5 grau câu dẻo(để giữ không bị chảy khi để ngoài)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30p

1

Ngâm lá gelatin với nước cho nở
2

Đun nóng 700ml sữa+300ml whipping+phô mai+70g đường với nhau.
Khuấy kỹ để phô mai được tan hoàn toàn. Thấy lăn tăn sôi thì mình cho gelatin.5g rau câu+1 thìa cf đường dun cùng cho 20-30ml nước đun sôi vào khuấy cho tan và tắt bếp.
Cho nước rau câu đun rồi đổ vào hỗn hợp sữa gelatin đảo đều chờ sôi lăn tăn là mình tắt bếp.
Cho thêm 1 chút tinh chất vani
3

Đổ ra khuôn để nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh 3-4tiếng để thạch đông hoàn toàn
4

Đun sôi 1 lít nước+200g đường phèn+1 chút nước nhãn+ trong lon nhãn hộp
Khi sôi tắt bếp cho hạt chia và tinh chất lá dứa(nếu không có b cho lá dứa đun cùng vẫn ok)