Cà chua mua cà sống xắt khoanh hơi dày sau đó ngâm chút muối để khoảng 1h.thịt đầu đem luộc với nước có gừng đập dập và tôm cũng đem luộc chín.cà thấm muối dùng bóp nhẹ cho cà trong sau đó đem xả nhiều lần rồi đem ngâm nước đá có cho chút tí phèn chua.ớt xắt sợi và chừa 1 phần bằm chung tỏi làm nước trộn thịt đầu xắt mỏng xả nước phèn cho hết nhớt rửa sạch để ráo tôm lớn chẻ 2 cho thấm.

2 trái chanh lớn 2 muỗng canh đường 1 mcf nước mắm quậy đều nêm chua ngọt rồi cho tỏi ớt bằm vào.cà chua vớt ra xả sạch để ráo.cho phân nửa nước chua vào tô thịt và tôm phân nửa vào cà trộn đều từng phần cuối cùng mới trộn ching lại cho rau răm vào.và cho ra dĩa cho tôm lên mặt cho hành phi đậu phộng trang trí bằng hoa ớt xanh