Cọng rau muống rửa 2 lần, ngâm với nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. Nấu sôi 1 nồi nước cho vô xíu muối rồi đổ rau muống vô luộc cho chín tái, vớt ra thau nước đá lạnh 20 phút.

Đậu 10 phút đổ rau muống ra rổ để thật ráo nước. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng để nguyên hay giã dập tùy ý thích.

Cho rau muống đã luộc vô tô (nồi) sạch, đổ từ từ nước mắm trộn gỏi vô trộn đều lên nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp đó cho rau thơm + đậu phộng vô trộn nhẹ tay để gỏi 5 phút cho thấm gia vị.