Ra chợ chọn ốc móng tay còn sống, sau đó cạo sạch phân bằng 1/2 vỏ ốc móng tay hoặc chuôi thìa. Rửa lại nhiều lần với nước cho tới khi ốc sạch và không còn cát. Cho ốc đã sạch vào nồi, Đập dập 4 nhánh xả, cho 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa mắm, 1/2 thìa mỳ chính, 1 thìa ớt tương. Đậy vung và hấp khoảng 10 phút.

Pha nước chấm với tỷ lệ bằng thìa cà phê như sau: 1 bột canh, 2 đường, 1/2 thìa tiêu việt, 1/2 thìa tiêu trung quốc, ớt tường tuỳ cào sở thích ăn cay. Sau đó cho 2 thìa ăn cơm nước cốt chanh. Sau đó đảo đều. Có thể ăn kèm với dưa chuột, cà muối...