Cà tím rửa sạch, nướng trên bếp lửa vừa. Cháy vỏ, có mùi thơm, thịt cà mềm là chín.
Để nguội bớt sau đó bóc vỏ.

Tỏi, ớt băm nhuyễn trộn với 3 thìa canh mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa nước lọc.

Tôm khô ngâm nước cho mềm rồi đem đi xay nhuyễn.
Xào cho dậy mùi rồi cho hành lá thái nhỏ vào đảo nhanh. Tắt bếp.

Xếp cà tím ra đĩa, tưới nước mắm, hỗn hợp tôm hành lên trên.
Các bạn có thể gia giảm lượng nước mắm sao cho hợp khẩu vị.