Chè Dừa Dầm
Nắng nóng thế này thì ăn dừa dầm là chuẩn vị luôn các bếp ạ. Vị thạch mềm, mát; dừa mềm ngọt; trân châu dừa thì dẻo dai lại sật sật nữa. Chu... choa. Ngon tuyệt ý ạ
Chè Dừa Dầm
Nắng nóng thế này thì ăn dừa dầm là chuẩn vị luôn các bếp ạ. Vị thạch mềm, mát; dừa mềm ngọt; trân châu dừa thì dẻo dai lại sật sật nữa. Chu... choa. Ngon tuyệt ý ạ
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Dừa nên dùng phần cùi dừa non mua ở quán nước, nếu k có thì dùng dừa(khô) bánh tẻ cũng không vấn đề gì.
1 phần Cắt miếng mỏng vừa ăn. Do e k có dừa non nên dùng tạm dừa già, nạo thành lát mỏng
1 phần bào sợi
Chỗ này để tí mình trộn nha
- 2
Làm thạch dừa: Dùng luôn nước dừa để làm thạch sẽ rất thơm.
Trộn 4gr bột rau câu con cá với 3 thìa canh đường. Sau khi nước dừa sôi thì đổ hỗn hợp đường, bột rau câu vào đun tiếp. Đổ 1/2 vào khuôn để nguội. Phần còn lại cho thêm cốt dừa khuấy đều ta thu được thạch cốt dừa, đổ khéo để k bị phân lớp nhé.
Mix lá cẩm hay lá dứa tùy thích. Lượng bột rau câu tùy lượng nước làm thạch. 4gr = 0.5l nước.
- 3
Trân châu dừa.
Dùng bột năng để trộn nhé. Mình làm hàng nên dùng cách như sau cho nhanh:
Dừa cắt hạt lựu, cho vào bát tô nhựa để dễ lắc.
Đổ lần lượt 1 thìa nước rồi 1 thìa bột rồi lắc đều cho bột phủ quanh viên dừa. Cứ 1 lớp bột, 1 lần nước đến khi cảm thấy viên trân châu vừa ý
- 4
Đun sôi 1 nồi nước sôi để luộc chỗ trân châu vừa làm nhé. Nhớ rây qua để bớt lượng bột vụn. Để sôi tầm 1p thì các hạt trân châu nổi lên.
Vớt ra tô nước lạnh để trân châu k bị dính vào nhau.
Sau đó ướp với 1 đến 2 thìa canh đường. - 5
Lấy 1/4 dừa cắt nhỏ đem xay nhuyễn ta thu được cơm dừa
- 6
Cốt dừa đun sôi, sau đó dùng luôn phần bột năng nãy rây được ở bước trên hòa nước lạnh rồi đổ vào nồi cốt dừa là thu được 1 bát cốt dừa dạng sệt, sánh
- 7
Sắp bán thành phẩm ra để trộn lại thôi nào
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận