Luộc chín thịt lợn cho chút muối, vài lát gừng cắt
(Nhớ hớt bọt trong quá trình luộc)
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, cắt đôi
- Thịt sau khi luộc cho vào nước lạnh sau đó cắt miếng mỏng vừa ăn

Đun nước mắm với đường, giấm, hạt tiêu, hoa hồi
- Sau khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại thì đổ thêm nước và tiếp tục đun
- Tắt bếp và để hỗn hợp nguội bớt

Lọ/hũ rửa sạch, tráng qua nước sôi và để khô ráo
- Xếp thịt vào lọ : Lần lượt cứ 1 lớp thịt thì 1 lớp hành khô, tỏi
- Cuối cùng đổ hỗn hợp nước mắm vào lọ, ép thịt chặt xuống