Chân gà tàu xì

Name: Chân gà tàu xì
Yield: 5 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 kg chân gà làm sạch; 2 muỗng canh gừng xắt sợi; 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn; 3 muỗng canh tàu xì giã nhuyễn; 2 miếng đại hồi; 1 miếng quế; Gia vị: nước tương, hắc xì dầu, dầu ăn, dầu hào, dầu điều, ngũ vị hương, hạt nêm, đường, tiêu

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

#bepvang
Món Chân Gà Tàu Xì là một trong những món Dimsum nổi tiếng ở các nhà hàng món Hoa. Hôm nay, chúng ta thử cùng nhau chế biến món ăn này tại gia nhé!

Xem thêm

Chân gà tàu xì

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

#bepvang
Món Chân Gà Tàu Xì là một trong những món Dimsum nổi tiếng ở các nhà hàng món Hoa. Hôm nay, chúng ta thử cùng nhau chế biến món ăn này tại gia nhé!

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 tiếng

5 người

1 kgchân gà làm sạch
2 muỗng canhgừng xắt sợi
2 muỗng canhtỏi băm nhuyễn
3 muỗng canhtàu xì giã nhuyễn
2 miếngđại hồi
1 miếngquế
Gia vị: nước tương, hắc xì dầu, dầu ăn, dầu hào, dầu điều, ngũ vị hương, hạt nêm, đường, tiêu

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

2 tiếng

1

Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu chính và các gia vị
2

Thả chân gà vô luộc trong 1 lít nước + 1M hắc xì dầu + 1M giấm + 1M muối. Đến khi chân gà chín thì vớt ra để ráo nước.
3

Cho chân gà vô chảo, chiên chân gà ngập dầu khoảng 5 phút. Đến khi thấy chân gà vàng thì vớt ra, ngâm ngay vào thau nước đá khoảng 60 phút cho phần da và gân ở chân gà nở bung ra.
4

Pha hỗn hợp: 1M nước tương + 1M dầu hào + 1M dầu mè + 1M hắc xì dầu + 2M tàu xì + 2m đường + 1/2m hạt nêm + 1/2m tiêu + 1m ngũ vị hương + 1M dầu điều khuấy đều cho tan.
5

Phi 15g gừng sợi + 10g tỏi băm + 3M tàu xì. Sau đó, cho toàn bộ hỗn hợp đã pha vào xào lên thành sốt nền cho món ăn.
6

Thêm 400ml nước dừa + 2cánh đại hồi + 1 miếng quế. Nấu sôi lên và thả chân gà vào.
7

Đến khi nước sôi trở lại thì hạ lửa nhỏ và rim khoảng 30 phút cho đến khi nước trong nồi sệt lại.
8

Lúc này, chân gà đã mềm và thấm gia vị. Ta gắp ra dĩa và thưởng thức.