Cá Cam Sốt Hắc Xì Dầu

Name: Cá Cam Sốt Hắc Xì Dầu
Yield: 3-4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 con 400g cá cam; 3 trái (khoảng 400g) ớt chuông mini vàng, xanh, đỏ; 1 củ (150g) hành tây tím lớn; 1 củ (100g) hành tây trắng; 1 trái cam; Gia vị: hắc xì dầu, dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu.

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

#bepvang
Hắc xì dầu (Dark Soy Sauce) là một nguyên liệu được dùng rất ít trong các món ăn thông thường vì độ đậm đặc của nó. Hôm nay, chúng ta thử làm một món ăn với nguyên liệu này nhé!

Xem thêm

Cá Cam Sốt Hắc Xì Dầu

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

Đã lưu

Nguyên Liệu

40 phút

3-4 người

1 con 400gcá cam
3 trái (khoảng 400g)ớt chuông mini vàng, xanh, đỏ
1 củ (150g)hành tây tím lớn
1 củ (100g)hành tây trắng
1 tráicam
Gia vị: hắc xì dầu, dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu.

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

40 phút

1

Chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu chính như hình.
2

Pha 2M hắc xì dầu + 1/2M hạt nêm cho tan. Cho cá cam đã sơ chế vào ướp khoảng 10 phút cho thấm.
3

Bắc chảo dầu lên bếp. Để lửa vừa nhỏ. Cho các vào chiên cho chín vàng cả các mặt rồi vớt ra dĩa.
Chú ý: vì đã ướp với hắc xì dầu nên màu cá sẽ hơi sẫm chứ không vàng như bình thường.
4

Cho dầu vào chảo. Để lửa lớn và trút hành tây vào xào trước. Khi hành chín mềm thì cho ớt chương vào xào chung. Đảo cho các nguyên liệu trộn đều nhau
5

Khi ớt cũng chín, ta tắt bếp. Cho gia vị vào: 1M hạt nêm + 1/2m bột ngọt. Pha nước sốt: 2M hắc xì dầu + 1M dầu hào + 1M đường + 1/2M dầu điều + 1/2M tiêu + 4M nước lọc. Khuấy cho tất cả hoà tan và cho vào chảo. Đảo thật đều và bật lửa lớn lên lại.
6

Khi tất cả nguyên liệu thấm đều nước sốt thì nặn vào đó nước một trái cam, đảo đều và tắt bếp.
7

Xúc hỗn hợp xào ra dĩa, đặt cá đã chiên lên trên. Rắc lên đó ít hành lá xắt nhuyễn và tiêu rồi thưởng thức.