Củ năng mua loại lột vỏ rồi, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Ngâm củ năng với nước lá cẩm cho thấm màu. Vớt củ năng ra trộn với 1 ít đường rồi bắc lên bếp sên cho củ năng khô. Cho bột năng vô xóc đều. Bắc nồi nước cho củ năng lên luộc chín. Rồi đổ ra rổ và ngâm vô tô nước đá. Xong vớt củ năng ra để ráo.

Cho bột năng, xíu bột gấc vào tô, đổ nước sôi vô trộn đều rồi nhồi thành 1 khối. Ngắt từng viên bột nhỏ vo tròn lại. Nấu nước sôi cho trân châu vô luộc chín rồi tắt và ủ trân châu trong nồi cho mềm. Khi nước nguội hẳn thì đổ trân châu ra và xã lại nước cho hết dính.

Cùi dừa non gọt vỏ nâu rồi cắt mỏng, ngâm với nước hoa đậu biếc. Vớt dừa ra xóc với bột năng rồi thả vô nồi nước sôi luộc chín.

Bày tất cả ra mâm, khi ăn cho vài viên đá xuống dưới rồi cho mỗi thứ một ít lên trên, cuối cùng là chán kem béo lên thay cho nước cốt dừa.