Luộc trứng 12 phút là chín, ngâm nước thêm 3 phút và đổ ra chậu nước lạnh bóc sẽ dễ hơn.

Thịt rửa sạch, thái vừa ăn, đun nước sôi trần qua rồi rửa sạch lại cho hết mùi hôi.

Hành tỏi băm rối. Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành tỏi rồi bỏ thịt vào đảo sơ, cho trứng vào, thêm 4 thìa phở nước mắm, 2 thìa phở hạt nêm, 2 thìa cafe đường. Đảo nhẹ tay. Tắt bếp. Đổ sang nồi nhỏ. Thêm nước ngập thịt, thêm 2 thìa cafe nước cốt màu dừa.

Đun lửa to sôi bùng thì vặn nhỏ lại. Để kho 25 phút nhiệt độ 400 độ C.

Nêm lại cho vừa ăn.