Bún thang

Name: Bún thang
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 con gà ngon; 1,5 lít nước; 1/3 cây chả lụa; 5 trái trứng gà; 2 bộ xương gà; 2 củ hành tây; 5 củ hành tím; 100 gr củ cải muối; 16 bông nấm đông cô khô; 20 gr tôm khô; Hành lá, rau răm; 1/2 muỗng cafe bột nghệ; Mắm, muối, đường, hạt nêm

Giang @Giang_Giang

Bún thang

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 tiếng

4 người

1 congà ngon
1,5 lítnước
1/3 câychả lụa
5 tráitrứng gà
2 bộxương gà
2 củhành tây
5 củhành tím
100 grcủ cải muối
16bông nấm đông cô khô
20 grtôm khô
Hành lá, rau răm
1/2 muỗng cafebột nghệ
Mắm, muối, đường, hạt nêm

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1 tiếng

1

Luộc gà để nguội quét dầu + nghệ lên da gà cho đẹp.
2

Xương gà nướng vàng lên luôn rồi bỏ vào hầm lấy nước, nước sôi lên là để lửa nhỏ liu riu trong
3

Hành tây, củ hành tím, tôm khô nướng vàng lên rồi cho vào nước lèo hầm chung
4

Nấm đông cô rửa sạch cho vào hầm luôn ko cần ngâm nước nóng,hầm tất cả trong 2h
5

Lấy 1 nồi nhỏ cho 2 muỗng ăn cơm mắm tôm + 2 chén nước lọc vào nấu sôi, sau đó vớt lấy phần nước trong cho vào nồi nước lèo đang hầm
6

Tiếp theo ngâm củ cải muối cho hết mặn, 100gr củ cải muối,1 nửa cho vào nước lèo,1 nửa xào lên cho ít đường vào cho thơm.
7

Chiên trứng siêu mỏng, đập 5 quả trứng gà + với 3 muỗng cafe bột năng và 3 muỗng cafe nước, quậy tan.
Lấy cây quét dầu quét 1 lớp mỏng dính lên chảo, rồi lấy muỗng múc canh nhỏ múc trứng vào chiên, càng mỏng càng tốt 👌.
8

Sau đó cắt gà, chả lụa, trứng, củ cải muối, theo dạng sợi
9

Hành lá thái rối + rau răm cắt nhỏ
10

Nêm nếm nồi nước lèo
11

Bỏ bún vào tô, xếp từng loại thức ăn lên tô, bỏ ít hành lá và rau răm lên, chan nước lèo rồi thưởng thức cùng cả nhà 🤤