Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Ngâm đậu nành 6-8 tiếng, sau đó rửa sạch, bỏ vỏ
- 2
Xay nhuyễn đậu nành cũng 500ml nước lọc.
Lọc qua rây hoặc khăn xô, bỏ bã hoặc giữ bã để chế biến món ăn khác - 3
Pha hỗn hợp nước men: 60ml nước ấm, 2tsp muối, 20ml giấm. Rồi để sang 1bên, chút dùng.
- 4
Lấy phần nước đã lọc, bắc lên bếp nấu. Thêm ít lá dứa. Đun sôi thì hạ lửa nhỏ được 5-10p thì được thành phẩm sữa đậu nành.
Khi đun nhớ khuấy đều tránh bị khét đáy nồi.
- 5
Sau đó nếu muốn dùng sữa đậu nành ngày thì để riêng 1phần ra. Phần còn lại thì dùng làm đậu phụ.
Vẫn để lửa nhỏ, vừa khuấy vừa cho hỗn hợp nước men vào, đậy vung lại chờ 5phút.
Sau 5p mở vung, thấy chưa kết tủa thì pha thêm nước men vào.
Lưu ý: cho nước men chia làm 2 lần. Lần 1 cho nước men vào đậy vung chờ 5p. Lần 2 cho tiếp nước men còn lại và chờ 5p (vừa cho nước men, vừa khuất nhẹ tay)
- 6
Sau khi đậu đã kết tủa hết (đã tách hết nước) thì cho ra khuôn và ép. Chờ 15p là được thành phẩm.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận