Ba Rọi Heo Chiên Giòn

Thịt ba rọi heo chiên giòn không phải là một món quá quá xa lạ với người Việt Nam mình. Nhưng mình cảm thấy điểm nổi bật đặc trưng làm sao để làm ra 1 miếng thịt ba rọi với phần thịt mềm mịn hòa quyện cùng lớp da giòn rụm mà không bị cháy khét là điều tuyệt vời nhất của món này. Cùng chia sẻ các bí quyết của các bạn nhé

Xem thêm

Ba Rọi Heo Chiên Giòn

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 tiếng

2 - 4 người

Phần thịt heo
2 kgThịt ba rọi heo
3 quảTắc
Phần gia vị ướp
10 grBột hành tây
10 grNgũ vị hương
10 grTiêu đen
10 grTỏi muối
10 grMuối
10 grỚt bột xông khói
10 grBột thì là
10 grGia vị Ý
10 grĐường nâu
5 mlGiấm trắng

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

2 tiếng

1

Trộn toàn bộ phần "Gia Vị Ướp" vào một cái chén lớn. Lưu ý là trừ phần Giấm ra nhé, chúng ta sẽ sử dụng nguyên liệu đó sau
2

Chúng ta rửa thịt ba rọi heo sơ qua nước và tiến hành ngâm thịt cùng với 3 quả tắc trong 30 phút, để bớt mùi hôi thịt và thịt sẽ được rửa sạch hơn
3

Sau khi đã rửa thịt ba rọi heo xong các bạn dùng khăn giấy chuyên dùng trong nấu ăn để thấm kỹ phần nước dư còn tồn đọng lại trên miếng thịt
4

Tiếp theo chúng ta sẽ cắt thịt và định hình thành những ô vuông để chuẩn bị cho phần tẩm ướp được kỹ hơn và thịt sẽ ngấm vị hơn. Lưu ý không cắt đứt hoàn toàn nhé
5

Sau khi đã cắt xong chúng ta bắt đầu rắc phần Gia Vị Ướp đã trộn ở B1 lên Phần Thịt của miếng thịt ba rọi. Nhớ ướp đều toàn bộ nha các bạn nhé
6

Tiếp theo ta cần chuẩn bị xếp 1 cái hộp bằng giấy bạc để chuẩn bị cho việc nướng thịt
7

Sau khi đã xếp hộp bằng giấy bạc các bạn đặt miếng thịt heo vào và tiến hành quét 1 lớp mỏng Giấm lên bề mặt của da heo. Và tiến hành nướng lần thứ 1 với 200°F - 20 phút
8

Sau khi đã nướng xong lần thứ 1 các bạn lấy thịt heo ra và rắc lên bề mặt da heo 1 ít muối, sau đó lại phết thêm 1 lớp mỏng giấm lên bề mặt da heo và tiến hành đem nướng lần thứ 2 với 400°F - 40 phút
9

Cuối cùng các bạn mang ra và cùng nghe độ giòn rụm của da heo nhé. Cảm ơn các bạn nhiều