Mắm chưng khô cá sửu và thịt heo ba rọi
Gọi tên là mắm chưng nhưng không dùng tí mắm nào cả, lạ chưa!? Món này ăn kèm với đậu rồng sống, cà tím sống, rau thơm, xà-lách... Mời bạn làm thử nhé!
Mắm chưng khô cá sửu và thịt heo ba rọi
Gọi tên là mắm chưng nhưng không dùng tí mắm nào cả, lạ chưa!? Món này ăn kèm với đậu rồng sống, cà tím sống, rau thơm, xà-lách... Mời bạn làm thử nhé!
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Ba rọi heo ngâm khoảng 5 phút trong nước muối nhạt, sau đó rửa sạch, để ráo nước và cắt mỏng (khoảng 2×2cm×1mm).
Ướp thịt đã cắt với 1/3 muỗng cafe hạt nêm. 1 muỗng cafe đường cát, 1 ít tiêu xay, gừng xắt sợi nhuyễn, hành tím xắt mỏng. Trộn đều và thêm vào 1 muỗng cafe dầu ăn. - 2
Khô cá sửu ngâm vào nước muối nhạt khoảng 10 phút sau đó rửa lại nước sạch nhiều lần cho bớt mặn. Có thể vắt bóp khứa cá cho bớt nước. Vì mình dùng cá to, khứa cá dày thịt nên sẽ rất mặn.
- 3
Hành lá xắt nhỏ phần lá. Để phần thân khoảng 10cm dùng hấp chung.
- 4
Dùng 1 cái tô hoặc khuôn để hấp cách thủy.
Xếp vào tô theo thứ tự:
- quét một lớp dầu ăn vào tô. Sau đó xếp khoảng 1/2 phần thịt heo vào.
- xếp vào khoảng 3 cọng hành. Và đặt khứa cá lên. Xếp tiếp khoảng 3 cọng hành.
-xếp hết phần thịt còn lại vào. Tiếp tục xếp thêm 3-5 cọng hành.
- đập 1 quả trứng lên trên cùng.
- 5
Cho nước vào nồi dùng để hấp, khoảng 3cm nước.
Đợi nước sôi thì đặt tô nguyên liệu vào hấp.
Đậy nắp hấp khoảng 15 phút là xong. Bỏ phần hành lá xắt nhuyễn vào rồi tắt bếp.
- 6
Lưu ý với món này, bạn nên xếp theo thứ tự như mình để thịt không bị khô và vị từ cá sẽ ngấm thêm vào thịt.
Có thể xếp thêm vài trái ớt ở lớp trên cùng nếu bạn có thể ăn cay. Mình còn dùng dầu ớt để ướp thịt vì mình rất nghiện ăn cay😀
Chúc bạn ngon miệng với món này!
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận