Phần nhân tôm thịt
Tôm 🦐: Cắt bỏ đầu chân, làm sạch, để ráo. Ướp tôm 15-20p với tỏi băm, đường, mắm, tiêu xay, hạt nêm, bột canh, dầu điều, sau đó mang đi xào.

Thịt ba chỉ 🥩: thái hạt lựu, ướp với tiêu xay, hạt nêm, bột canh rồi mang đi xào săn, đổ tôm vào xào chung.

Nhân khác: thịt ba chỉ thái hạt lựu hoặc thịt xay nếu thích ăn thịt nạc, mộc nhĩ nấm hướng (thái nhỏ). Ướp thịt, mộc nhĩ, nấm hướng với đường, mắm, hành củ khô. Cho dầu ăn vào chảo cho nóng, phi một ít hành củ cho thơm đổ hỗn hợp nhân đã ướp sẵn vào xào, cho lửa to đảo chừng 5p. Tắt bếp, rắc tiêu.

Phần vỏ:
Cho phần bột năng vào tô, chừa lại 1 chút làm bột áo
Nước đun sôi đổ dần vào phần bột dùng thìa hoặc đũa trộn đều (bột đang nóng ko nên dùng tay trộn). Sau khi phần bột quyện hết nước và khô ráo lấy ra mâm rải bột áo và nhào bằng tay đến khi bột dẻo mịn không dính tay.

Lấy từng phần bột nhỏ. Dùng dụng cụ cán dẹt cho nhân rồi gấp lại gói vào trong lá chuối buộc dây lại.
Nếu không dùng lá chuối (bánh trần) cán bột thành hình tròn dàn bột đều để không lộ nhân cho nhân vào giữa, gấp mép bánh cẩn thận cho thật kín.

Hấp bánh cách thuỷ trong 20p, có thể lấy một cái ra kiểm tra. Nếu bánh trong đều nhìn thấy nhân bên trong là được. Bánh trần thì có thể quan sát trực tiếp phần bột trắng chuyển hết sang trong suốt là đạt.
Có thể sử dụng cách luộc bánh thay vì hấp. Cho nước vào nồi, đun sôi thả bánh, đến khi thấy bánh trong suốt thì vớt ra đĩa. Thoa chút dầu cho bánh k bị dính vào nhau.