Gà rửa sạch thái miếng vừa ăn, để ráo. Gừng củ đập dập, hành tím khô đập dập rồi nướng cho thơm. Đun sôi 1,5l nước sôi rồi thả gà vào, bỏ hành củ, gừng và hoa hồi vào. Cho thêm 2 muỗng muối.

Bánh phở, giá, bò tái

Nước hầm gà khi sôi thì bắt đầu mở lửa nhỏ lửa, vớt bọt để nước được trong. Mình hầm 40p làm mềm ngon. Nêm gia vị thêm: 2m đường phèn, muối, bột nêm nấm, gia giảm cho vừa ăn. Trụng bánh phở và giá rồi múc nước dùng đổ lên, cho hành ngò xíu tiêu