Lõi vai bò cắt bỏ hết phần mỡ. Có thể mua các loại khác: thăn nội, thăn ngoại, sườn chữ T, Rib eye, Striploin,... nhiều loại lắm mình k quá rành đâu hihi
Mình ăn luôn mỡ nên không cắt luôn. 😂

Dùng khăn giấy, khăn vải sạch thấm khô 2 mặt miếng bò. Rưới hỗn hợp muối+tiêu lên 2 mặt và ướp 5p.
(Nếu có sẵn hương thảo khô thì ướp luôn hen)

Khoai tây cắt làm 4. Quét xíu bơ lên bề mặt, đem cho vào lò nướng trong 4p (nếu có lò nướng). Mình dùng bếp từ nấu+nướng 2in1 của Nhật nên tiện khâu này.
Nếu k có thì xíu mình áp chảo sau.

Cho tỏi băm vào chảo, tỏi thơm thì cho bơ vào, cho tiếp hương thảo tươi vào. Nghiêng chảo múc phần nước rưới lên mặt trên của miếng bò. Khoảng 20-30s, gắp miếng bò ra dĩa, cho miếng bò nghỉ 3-4p. Gắp cả khoai tây ra luôn
(Cây hương thảo nhỏ của mình giờ đã ngủm vì dịch gòi)

Về phần sốt rưới lên trên, có nhiều loại sốt bán sẵn: bbq, tiêu đen. Bạn mua sẵn thì lúc này bạn hâm nóng sốt và rưới lên bò hen.
Còn không có sẵn, có thể làm nhanh theo mình: tận dụng cái chảo bò khi nãy, cho vào đó 1 muỗng cf tiêu xay, 1/2 muỗng cf hạt nêm, 2 muỗng cf nước tương, 2 muỗng cf dầu hào, 2 muỗng cf đường. Mở lửa nhỏ đảo đều hỗn hợp nóng lên. Vậy là done

Rưới sốt lên mặt miếng bò. Trang trí theo sở thích nha