Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Cho thịt vào chần sơ cùng chút hành khô, 1 ít muối để khử mùi. Vớt cho vào nước đá, để ráo. Sau đó cho dầu ăn vào, dầu sôi thì thêm thịt. Rồi lại thêm gia vị là 2 thìa đường, 2 thìa mắm, 1 thìa bột canh, 1 muỗng canh nước luộc thịt, 1/2 thìa hạt nêm, 1 chút hạt tiêu và ớt (nếu thích).

Rửa sạch rau, thái vừa ăn rồi luộc. Trong lúc chờ rau chín ta sơ chế khoai. Khoai nạo vỏ, ngâm với chút muối, thái con chì

Khoai rửa sạch, để ráo nước. Lắc qua với 1/3 gói bột chiên khô. Sau đó cho dầu khoảng 1 đốt ngón tay. Đợi dầu sôi thì thêm khoai vào chiên. Sau đó trải giấy để khoai thấm bớt dầu. Cho khoai vào khay nhựa. Thêm 1 muỗng phô mai và lắc đều tay. Món này ăn cực ngon miệng luôn 😂