Rửa sạch thịt, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp cùng đường, dầu hào, nước mắm, bột nêm, ớt băm tầm 15 phút. Băm nhỏ hành và ớt. Cắt dứa thành từng miếng dày khoảng 1 cm.

Cho đường vào chảo làm nước hàng, khi đường chuyển màu nâu cho nhanh hành và ớt băm nhỏ vào trộn đều 10-15 giây cho dậy mùi rồi cho thịt vào. Đảo đều khi nào thịt chín, thấm gia vị thì cho dứa vào. Nêm nếm cho vừa ăn. Rồi cho hành lá vào đảo đều