Rửa sạch các nguyên liệu, để ráo nước

Cắt đôi quất bỏ hạt(mình lười nên vắt qua rây lấy nước và giữ lại vỏ, hạt đổ đi)

Cho hỗn hợp húng chanh, nước quất,vỏ quất, 1/3 lượng đường phèn bạn đầu trưng trên liu diu khoảng 45-60'. Lọc qua rây lấy nước

Hoà đường phèn còn lại với nước (chừng 200ml) cho lên bếp đun. Đổ hỗn hợp mới trưng khi nãy vào đun. (để 1 tô nước bên cạnh bếp). Đun hỗn hợp tới khi dùng đũa nhỏ hỗn hợp vào tô nước noa cứng lại thì đổ ra khuôn. Chờ kẹo cứng lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để tủ lạnh ăn dần