Sau 1 tiếng nước cạn sâm sấp nhưng đậu vẫn còn hơi cứng không sao cả cứ xay nó nhuyễn ra với đường rồi sên tiếp nửa tiếng cho sệt lại

Đánh bông kem và đường bắt thành con nhỏ khoảng 2 cm vào khay có lót nylong rồi để ngăn đá cho đông lại

Lấy đậu đỏ ra chia viên tầm 30 gr. Sau tầm 1 tiếng thì kem đông cứng, mang ra để vào viên đậu vo tròn lại để lại vào ngăn mát.
⭐️ Viên kem tan nhanh nên khúc này thau tác hơi vật vã các bạn cần làm nhanh và dứt khoát. Nếu kem tan quá thì lại bỏ vào tủ lạnh cho cứng lại rồi làm tiếp🌪

Tới phần vỏ mochi:
✔️ Cân bột nếp (bột Mochiko) và đường vào thố thuỷ tinh (cái nào xài được trong lò vi sóng là ok)
✔️ Trộn 5 gr matcha với 1-2 muỗng canh nước cho tan đều
✔️Cho vào bột với 270 ml nước thành hỗn hợp đồng nhất (nhớ trừ số muỗng nước trộn matcha)

Trùm nylong lại cho vào lò vi sóng công suất cao nhất (mình tới 900w thôi) quay 1 phút, lấy ra trộn đều bằng phới đã nhúng ướt, quay tiếp 1 phút nữa, lấy ra trộn lần 2, quay thêm 30 giây là xong bột trong và dính👍🏻

Đổ ra khay đã rải bột bắp, thoa bột kỹ vào hai tay và bắt từng con bột nhỏ tầm 3 cm nắn dẹp rồi để nhân vào gói lại bo tròn

Cho vào dĩa để tủ mát

Khi ăn lấy ra rắc bột trà xanh lên mặt. Sau khi để lạnh bột dẻo lại ăn rất ngon, nhân đậu lẫn kem sữa thơm và béo. Cá nhân mình thích phiên bản này hơn bánh truyền thống như mình làm lần trước 💚