Vịt mình mua làm sẵn về rửa muối và dấm, nhặt lông măng còn sót rồi xả sạch với nước, để ráo.
Chặt nhỏ cổ và đầu cánh vịt để ninh nước dùng.
Cho vịt vào nồi, đổ ngập nước. Nướng sém vỏ 1 củ hành rồi đập dập. Cho hành củ, mùi, quế, hồi, gừng đập dập vào bóng lọc trà rồi thả vào nồi. Cho 2 thìa cf đường phèn, 1 thìa canh vơi muối, 1 thìa cf bột nghệ, 1 củ hành tây đã bóc vỏ vào nồi.

Vịt nguội lọc thịt, cắt mỏng.
(Bạn search youtube cách lọc thịt vịt sẽ biết cách lọc nha) xương bỏ vào nồi nước dùng ninh lấy ngọt.

Rau sống rửa sạch, gốc hành chẻ nhỏ, hành, mùi tàu cắt nhỏ.
Đập tỏi, cắt ớt, cắt mỏng 1/4 củ hành tây cùng 2 thìa cf đường cho vào bát xì dầu.
Cho bún vào bát, xếp thịt vịt, hành chẻ, hành lá, mùi tàu rồi chan nước dùng và măng lên. Chén thôi!😋