Cá thu hay cá ngừ là 1 loại, chỉ là địa phương khác nhau thì tên gọi khác nhau thôi. Tuy mình ở biển Hải Phòng, cơ mà chỉ việc phân biệt các loại cá thu dựa vào hình dáng và cân nặng đã muốn nội thương rồi! Dễ nhìn thấy nhất là cá thu phấn, ngoài ra còn có thu máu (thu ngừ), thu vẩy, thu hũ, thu non, thu Nhật, thu đao. Nhà mình hay mua thu phấn để phơi 1 nắng, chiên hoặc nấu bún cá. Còn kho hay sốt cà chua thì thu ngừ, vì cá này thịt sẫm, ngọt, đậm vị thịt nhưng lại khô và tanh hơn thu khác, nên kho hoặc sốt sẽ bớt khô và ngon.
#GlobalApron2024
#bosungchatsat