Sơ chế nguyên liệu: cắt nhuyễn các loại củ, nấm, đậu hũ hủ cắt lát 1 đầu, dùng muỗng múc ruột ra trộn với củ để làm nhân. Ướp nhân với xíu hạt nêm chay, tiêu, hành ba rô băm nhuyễn.

Nhồi nhân vô đậu hũ, trụng sơ cọng hành lá để cột Đậu hũ. Cho Đậu hũ lên chảo ít dầu chiên sơ. Băm hành tỏi cho lên cho thơm. Pha 2 muỗng canh nước tương + muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước khuấy tan rồi đổ lên Đậu hũ khìa cho thấm. Thêm xíu tiêu cho thơm.