Cá rô phi lê chiên giòn:
- ướp cá cùng hạt nêm, tiêu, tỏi, nghệ, bột chiên giòn, nhớ massage cho đều, bột chiên giòn có gia vị nên nêm ít gia vị thôi, bọc kín cho tủ lạnh 2h
- rán ngập dầu
- ăn cùng mắm đường tỏi gừng
- có thể dùng làm bún cá

Luộc sơ cá, sau đó xào cá với nhiều hành tím và mắm cho săn lại.
- ninh xương hoặc sườn.
- dùng nước xương và nước cá tỷ lệ 3:1, cho 1 phần cá đã xào vô.
- nước sôi cho rau ngót vô, nêm nếm, rau chín cho bánh đa vô.
- khi ăn rắc phần cá xào còn lại lên trên.
P/s: hơi nhiều rau quá nên át vị nước ngon, phi lê cá mua sẵn ko có xương cá ninh để lọc nước ngon hơn, cần cải thiện món này.