Fillipinos Chicken Adobo
Món gà signature của Phillipines , có thể gọi là gà rôti Phillipines . Khác ở chỗ dùng giấm thay vì nước dừa , nên món ăn có hậu chua , hò quyền cũng vị ngọt và thơm mùi nước tương .
Fillipinos Chicken Adobo
Món gà signature của Phillipines , có thể gọi là gà rôti Phillipines . Khác ở chỗ dùng giấm thay vì nước dừa , nên món ăn có hậu chua , hò quyền cũng vị ngọt và thơm mùi nước tương .
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Gà để ráo, ướp chút muối và tiêu. Gà chọn phần có da (đùi, má đùi c ức da, cánh).
- 2
Chảo nóng cho ít dầu, áp chảo mặt có da của miếng gà khoảng vài phút cho xém chạy và lên màu đẹp thì lấy gà ra.
- 3
Chảo khi nãy chiên gà, cho thêm :
- Tỏi đập dập (nhiều) phi thơm
- 80 ml nước tương thường
- 10 mL hắc xì dầu (dark soy sauce)
- 2 muỗng canh đường nâu (k có nâu thì xài gì cũng đc)
- 90 ml giấm trắng (giấm nào cũng đc, mình dùng giấm táo)
- 2 muỗng canh tiêu xay và 2 muỗng canh tiêu hạt (tuỳ sở thích, nhưng phải nhiều)
- 4 bay leaves
- 1 chén nước
- 4
Vặn lửa nhỏ lại, cho gà vào mặt da ngửa lên trên. Sắp xếp cho gà ngập trong sauce, lửa liu riu đến khi cạn nước
- 5
Cạn nước thì nêm nếm lại cho vừa ăn. Yêu cầu là phải đủ vị mặn, ngọt và hậu hơi chua. Nếu quá chua thì thêm đường, đun tiếp đến khi sauce kẹo lại là xong.
- 6
Dọn kèm cơm trắng và ít salad. Yêu cầu món này phải có mùi thơm của nước tương, hơi nồng của tiêu, hậu ngọt và chua của giấm.
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận