Dưa cải muối

Name: Dưa cải muối
Yield: 5 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 kg dưa cải; 1 ít rễ hành lá; 50 g hành lá; 80 g muối; 10 g đường; 1 lít nước sạch; 1 lít nước lọc đã đun sôi

Tu Anh @cook_tuanh

Món dưa cải muối là món ăn dân dã trong bữa cơm gia đình người Việt. Món ăn cùng với thịt kho, cá kho, thịt chưng mắm tép thì đưa cơm vô cùng. Hoặc làm món cá om dưa cũng rất ngon. Tuy nhiên, bạn ăn dưa ít thôi nhé vì món này ăn nhiều không tốt cho sức khoẻ khi có nhiều muối.

Xem thêm

Dưa cải muối

Đã lưu

Nguyên Liệu

30 phút

5 người

1 kgdưa cải
1 ítrễ hành lá
50 ghành lá
80 gmuối
10 gđường
1 lítnước sạch
1 lítnước lọc đã đun sôi

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30 phút

1

Dưa cải mua về để phơi nắng từ 1 đến 2 ngày tuỳ nắng cho dưa cải héo, khi muối sẽ giòn dưa.
2

Pha 40 g muối với 1 lít nước sạch để ngâm dưa.
3

Pha 40 g muối, 10 g đường với 1 lít nước lọc để muối dưa
4

Dưa cải sau khi phơi héo thì mang rửa sạch dưới vòi nước. Nên phơi dưa trước khi rửa chứ không làm ngược lại vì làm thế sẽ bị úng dưa.
5

Dưa cải rửa xong thì cắt khúc 5 cm, cho vào nước ngâm dưa. Sau đó vớt dưa ra để muối.
6

Hành lá và rễ rửa sạch. Hành lá cắt khúc 5 cm. Muối dưa cùng rễ hành lá thì dưa sẽ thơm hơn, nếu không có thì cũng không sao.
7

Bình ngâm dưa rửa thật sạch và phơi thật khô rồi cho dưa vào. Một lớp dưa, rắc một lớp hành lá. Lớp trên cùng mới cho rễ hành. Sau đó mới đổ nước muối dưa ngập vào. Nhớ dùng dụng cụ nén để nén dưa xuống dưới.
8

Chờ 2 ngày khi dưa vàng là vớt ra cho vào hộp, bỏ tủ lạnh ăn dần.