Trộn bột: quấy bơ mềm và sữa cho đều, cho lòng đỏ vào trộn. Chia bột từ từ rây bột vào âu trộn đến khi mịn thành hh bột đồng nhất. Bọc kín để bột nghỉ tầm 30-40’ ngăn mát.

Bọc nhân: chia bột vỏ và vo viên nhân dứa, tuỳ bánh to nhỏ (mình thường làm nhân 10g, vỏ 15g). Bọc bánh nhẹ tay, vo cho nhân không hở ra ngoài, dùng dao hoặc cái vét bột tạo hình khía trên mặt bánh. Đặt bánh đã tạo hình lên khay nướng.

Bật lò 180oC trước 15’, pha hh lòng đỏ, 1tsp sữa tươi, ít vani +rhum (tuỳ ý). Quét nhẹ tay hh trứng lên bánh, tránh quét nhiều làm mờ vân khứa.
Nướng bánh tầm 18-25 phút (tuỳ bánh to nhỏ). Thấy khay bánh hơi vàng mặt, đảo khay cho bánh vàng đều.

Để bánh vài phút sau khi nướng, để nguội bánh trên rack.
Bảo quản bánh trong hộp kín, dùng lâu hơn thì bảo quản trong ngăn mát nhé! Enjoy!