Hãy khử trùng các vật dụng để làm không nên dùng đồ inox vì dễ chết men và phơi khô tự nhiên.
Trộn bột với nước theo tỉ lệ 1:1 và thêm 5g mật ong nhào bột hoặc trộn nên sử dụng tay không để nhào.

Bỏ vào lọ hoặc hũ thủy tinh để vào chỗ râm và đậy lại kh đậy quá kín để men hô hấp

Ngày 1 để phần men đó vào 24h Ngày 2 cho thêm 50g bột và 50g nước vào trộn với lại phần bột ban đầu

Ngày 3 ngày 4 như ngày thứ 2

Lấy phần bột của ngày thứ 4 chia 1phần 2 bỏ vào 2 hũ rồi cân thử 2 phần này rồi pha bột theo tỉ lệ 1 1 rồi mang ủ tiếp

Ủ tới khi nào thấy mọc ra rễ tre và có nhiều bong bóng thì lấy 1 tô nước múc 1 muỗng ra bỏ vào nước nếu nó nổi lên trên mặt nước thì thành công rồi và có thể dùng

Lấy đủ để dùng r tiếp tục làm theo Bước 4 cứ thế mà nuôi

Nếu muốn dừng và không làm men nữa thì bỏ vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.