Cho 150gr bột gạo + 50gr bột năng + 1/2 muỗng cf muối vào thau, trộn đều. Đun sôi 150ml nước, lấy vá múc từng muỗng nước cho từ từ vào bột, dùng đũa hoặc phới đảo đều. Khi nào thấy bột dính lại thành từng cục thì dùng tay bóp cho bột dính lại với nhau rồi nhào đến khi bột không dính tay nữa. Để bột nghỉ khoảng 20p.

Nước cốt dừa: cho 500ml nước cốt dừa + 1 muỗng đường + 1/2 muỗng cf muối còn lại vào nồi. Bắc lên bếp khuấy đều đến khi sôi tan hết muối và đường.
1 muỗng canh bột năng bỏ vào chén thêm chút nước, khuấy đều cho tan hết. Rót từ từ chén nước bột năng vào nồi nước cốt đến khi thấy sệt là được. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nhấc xuống bếp, cho 1 ít vani vào cho thơm.

Sau khi bột nghỉ, lấy ra nhồi lại cho dẻo. Sau đó chia thành 4 phần. Dùng cán cán mỏng từng phần thành hình chữ nhật, độ dày khoảng 0,5 cm, dài khoảng 10-15cm. Lấy đồ xắt xắt thành từng sợi khoảng 0,5cm. Rắc 1 ít bột lên sợi đã xắt để chóng dính.

Bắc 1 nồi nước sôi, cho bột đã xắt vào, khuấy nhẹ để bột không dính đáy. Khi nào thấy bột nổi là chín. Vớt ra 1 thau nước lạnh hoặc xả dưới vòi nước để bớt dính. Để ráo.

Cho 600ml nước vào nồi + lá dứa + đường thốt nốt, bắc lên bếp nấu cho tan đường, lá dứa sậm màu thì vớt ra bỏ. Cho bánh canh vào để lửa riu riu chừng 10p thì tắt bếp, cho vani vào để nguội rồi múc ra chén, chan nước cốt dừa, rắc xíu mè là ăn thôi.