Ngâm đậu với nước nóng khoảng 1 tiếng r đem nấu chín. Sau đó mang đi xay với nước lọc. Đem lên chảo sên với nước bột năng, thêm đường vào và sên khoảng 25'. Để nguội r vo thành những viên bằng nhau

Vỏ dầu:
Trộn đều bột mì vs dầu ăn. Nhồi đến khi bột mịn là đc, chia bột thành các phần bằng nhau. Đậy kín, chúng ta sẽ làm bột chính

Bột chính:
Trộn bột mì+bột nổi(1)
Đong nước ấm+ đường+ muối khuấy tan, sau đó cho dầu ăn vào (2)
Đổ (2) vào (1) r trộn đều, k nhồi lâu, khoảng 5' thấy bột mịn dẻo là đạt. Chia bột thành các phần bằng nhau

Cán mỏng phần bột chính, r đặt bột dầu vào giữa cán tiếp lần 2. Cuộn 2 phần bột lại thành 1 khối tròn, r cán tiếp lần 2 (đoạn này hơi khó hiểu, mn có thể search cách cán bột bánh pía nha). Sau đó đặt viên nhân vào giữa, miết chặt mép bột, nắm giữ khoảng 5-10s, vo tròn r ấn hơi dẹp xuống.

Pha lòng đỏ trứng vs 1 ít nước. Phết lên mặt bánh r nướng trong 17-20' 180°C. Bánh chín lấy ra để nguội