Tôm làm thật sạch, bỏ chỉ lưng và túi đen trên đầu. Bóc vỏ phần đầu và thân, chừa đoạn đuôi lại cho đẹp. Gạch tôm tách riêng ra chén.

Gạch tôm ướp với: 1tbsp hành tím + 1tbsp tỏi + 1tsp hạt nêm + 1tsp chicken powder + 1/2tsp bột ngọt + 1/2tsp tiêu. Dùng muỗng đánh hỗn hợp này thật mịn để lát nữa sử dụng.

Cho 2tbsp dầu ăn + 1tbsp dầu điều vào chảo, bắc lên bếp. Khi chảo nóng, cho 1tbsp tỏi băm vào phi. Tỏi vừa thơm thì ta cho tôm vào chiên sơ, mỗi mặt khoảng 1 phút (không chiên chín kỹ). Sau đó, ta tắt bếp rồi vớt tôm ra dĩa.

Phần dầu còn lại trong chảo, ta bật bếp lên. Khi dầu nóng thì cho toàn bộ phần sốt gạch tôm đã trộn vào chảo xào lên cho sôi.

Cho 400ml nước dừa xiêm vào chảo. Nêm vào đó 1-2 tbsp nước mắm ngon + 1/2 tbsp Chicken Powder. Nấu khi nước dừa sôi lên thì ta thả tôm vào nấu chung.

Nấu lửa nhỏ khoảng 1-2 phút, cho nước dừa thấm vào tôm và cạn bớt thì nêm nếm lại lần cuối cho vừa với khẩu vị (nếu đã vừa rồi thì không cần nêm thêm gia vị). Rắc ít hành lá xắt nhỏ vào chảo.

Tắt bếp, múc tôm ra dĩa, cho thêm hành lá và ít tiêu lên trên. Dọn ra và thưởng thức với cơm nóng.