Sữa đường men quậy đều,bột nổi bột đa dụng trộn đều cho hỗn hợp men vào cho shortening vào luôn rồi nhồi sơ cho bột nghỉ 10 phút lấy ra lúc này bột có mềm hơn chút chia bột tạo hình.với số bột này làm được 8 con thỏ chia 8 phần tạo hình thành 8 con thỏ.sau đó đem ủ khoảng 8 h vì dùng ít men nở nên bánh lâu dậy để dễ tạo hình

Thăm bánh nổi và mềm thì đem hấp khoảng 10 đến 15 phút bánh chín lấy ra.nếu mua được bột mì hoa ngọc lan bánh sẽ rất trắng