"Lá chuối ôm bột lọc trong.Ngọt ngào thơm nhụy đậu xanh ửng vàng.Phu thê vui chuyện xóm làng.Mừng nhau tác hợp thiếp, chàng nên duyên"!“ ...Bánh xu xê. Cái tên kỳ khôi này ở đâu mà ra? Thứ bột vàng và trong như hổ phách ấy, dẻo và quánh dưới hàm răng, là một thứ bánh rất ngon. Dù sao, cũng là một thứ bột thẳng thắn, vì nó dễ cho ta đoán trước để mà thèm thuồng những cái ngon ngọt hơn ẩn náu bên trong. Qua cái màu vàng óng ánh ấy, màu trắng của sợi dừa và màu vàng nhạt của đậu thêm một sắc nóng ấm và thân mật. Tôi bao giờ cũng ưa thức ăn nào có một hình sắc đẹp đẽ cái đẹp lúc trông ngắm giúp nhiều cho cái thưởng thức lúc ăn lắm." - Trích Thạch Lam.Bánh Phu Thê, hay còn có nhiều tên gọi khác là xu xuê, xu xê, su sê là một trong các loại bánh truyền thống, đặc sản làng Đình Bảng, Bắc Ninh. Chuyện kể rằng khi vua Lý Anh Tông đi đánh trận, người vợ ở nhà thương chồng vất vả đã tự tay vào bếp làm bánh gửi ra cho chồng. Vua ăn thấy ngon, nghĩ đến tình vợ chồng đã đặt tên bánh là Bánh Phu Thê. Nhiều nơi quan niệm rằng, sử dụng Bánh Phu Thê trong đám cưới sẽ mang lại nhiều hạnh phúc, thủy chung và sắt son cho các cặp vợ chồng. Bánh Phu Thê được sử dụng nhiều trong các ngày lễ ăn hỏi, đám cưới hay các hỷ tiệc khác.Vỏ bánh dẻo dai, nhân thơm, ăn ngon mà không ngấy. Bánh truyền thống thường có màu vàng của hoa hòe, nay người ta đã pha thêm các hương vị khác để bánh bắt mắt và mới lạ hơn. Màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc, nhất là vào dịp đầu năm mới, miền Bắc đã vào mùa gấc, mình sử dụng gấc chín làm bánh, lên màu đỏ rất đẹp, màu xanh là từ lá dứa (hay còn gọi là lá nếp).Phu thê đi cặp với nhau, dây đỏ là dây tơ hồng. Chính vì thế ăn hỏi Người ta hay làm bánh này.

Nếu muốn làm nhiều màu thì nhân công thức lên

Mình sinh ra và lớn lên ở thành phố Bắc Ninh. Nơi đó có nhiều làng nghề truyền thống và nhiều món ăn đặc sắc.Sau này, lấy chồng,xa quê. Mình luôn muốn có dịp nào đó,giới thiệu tới các bạn bè khắp nơi về món ngon quê mình.Bánh phu thê,là 1 món bánh kỳ công ở khâu nguyên liệu và lại đầy ý nghĩa về tình vợ chồng gắn kết sắc son.Bột làm vỏ bánh phu thê là tinh bột lọc của nếp cái hoa vàng(một giống gạo nếp quý!)Mình hiện tại ở Ninh Thuận rất khó kiếm ra nếp cái hoa vàng để làm tinh bột lọc nên mình chọn bột năng để làm thử vì bột năng là tinh khoai mì(củ sắn)Bột nếp cái hoa vàng có độ dẻo,trong,dai thì bột năng có độ giòn,trong,dai. Nói chung là mình cảm thấy gần gần ổn so với nguyên bản.Về sợi đu đủ xanh thì lần đầu mình thay thế bằng dừa nạo. Cũng tạo độ giòn sật sật khá thích thú so với sợi đu đủ xanh dai dai.Nhân bánh mình dùng đậu xanh và đường,thêm 1 xíu vani. Tiếc là ko có mứt sen nhưng mùi thơm của nhân cũng đạt 9/10 so với bánh gốc mình được ăn.Lần đầu làm và ăn thử thấy Ok vô cùng. Đúng là ngon bất ngờ😍😍😍

Bánh su sê chỉ khi nào có đám cưới mới được ăn . Nhưng bây giờ không cần đám cưới cũng có thể thưởng thức được , cách làm nhanh , màu tự nhiên từ củ dền , bánh giòn và thơm mùi cốt dừa , vani .

Bánh su sê truyền thống của Huế màu trắng và gói trong lá dừa. Nhưng mình không có lá dừa nên thay bằng lá dứa thơm. Bây giờ người bán hàng thường gói bằng nilon cho tiện, nhưng mình thích bánh gói trong lá hơn. Bạn cũng có thể xay lá dứa, lọc lấy nước rồi pha vào bột bánh để có màu xanh nhé. Mình làm kiểu truyền thống nên chỉ màu trắng thôi.

Cái này mình làm bữa trung thu để cúng trông trăng cho em bé. Bé nói trông nó như mặt trăng ấy chị. Hihi

Bánh Phu Thê là một loại bánh cổ truyền có từ Miền Bắc. Ngày xưa khi cuộc sống của em còn rất khó khăn, mỗi lần được nhận lương và về thăm Con Trên đương về thăm Con , Hai vợ chông thường ghé mua ít bánh về quê làm quà biếu cũng có khi đói quá ăn tạm cái bánh khi đi đường xa đã lên đèn mà Nhà thì chưa tớiBánh ăn giẻo mềm của lớp bột bên ngoài thêm vị giòn giòn béo ngậy của sợi dừa non làm cho món bánh thêm thi vị.Nhưng cũng không giám mua nhiều vì bánh rất đắt. Cứ ao ước một ngày nào đó mình sẽ tự tay làm được loại bánh này.Và hôm nay sau bao nhiêu năm trôi qua em cũng đã tự tay làm được những cái bánh thân thương, không đơn giản nó là cái bánh mà qua đó em như nhìn lại được cột mốc của đời mình ẩn mình trong những ngày tha phương kiếm sống mưu sinh...Xúc động khi viết lại chút quá khư và liên quan đến bánh ngọt . Em gửi bài tham gia cuộc thi mong được góp thêm niềm vui vào căn nhà của Bếp Việt. Thân chúc cho những Cô/ Chị/ Em trong nhóm luôn thắp lên ngọn lửa đam mê với bánh và những món ăn ngon

Bánh phu thê (hay được gọi chệch là bánh xu xê hoặc bánh xu xuê) là một loại bánh ngọt cổ truyền của Việt Nam. Đình Bảng là nơi gắn bó với phát tích của triều Lý và là nơi đầu tiên làm ra loại bánh này. Chuyện kể rằng khi vua Lý Anh Tông đi đánh trận, người vợ ở nhà thương chồng vất vả đã tự tay vào bếp làm bánh gửi ra cho chồng. Vua ăn thấy ngon, nghĩ đến tình vợ chồng đã đặt tên bánh là bánh phu thê (sau này còn có tên gọi là bánh xu xuê). Trong đám cưới truyền thống Việt không thể thiếu những chiếc phu thê ấm tình nghĩa. Bánh phu thê như lời chúc phúc cho cặp vợ chồng mới cưới vậy. Không cần mua ngoài tiệm, bạn cũng có thể tự tay làm những chiếc bánh phu thê truyền thống này.

Nói đến các loại bánh làm từ bột năng thì không thể nhắc đến bánh phu thê một loại bánh nghe đến cái tên là cảm thấy hạnh phúc ngọt ngào .ngọt ngào như mùi vị của bánh .một loại bánh mà ai cũng biết làm nhưng mỗi người có một cách làm khác nhau .hôm nay mình xin chia sẻ cách làm của mình cùng mọi người nhé#5hthu5

Bánh xu xê/ bánh phu thê✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻Ai ơi thương bí nhớ bầuCùng nhau chung sức, chung lòng cách lyVượt qua covid hiểm nguyNgười người sung sướng, nhà nhà yên vui💓💓💓👩🏻‍🍳#Thythycook

Ngày mồng 1