Khế chua xanh hoặc chín tới được cắt cạnh và cuống, rửa sạch từng quả, ngâm nước muối loãng

Thái lát, bỏ lõi, bỏ hột khế

Cho vào máy sinh tố xay cho nhuyễn. May là nhà mình có máy sinh tố công xuất mạnh nên xay dễ và nhanh

Đường phèn mua ở siêu thị, mình thích loại đường thô khg tẩy trắng

Đun đường với 1/2 lít nước cho tan đường và vớt chỉ trong đường ra

Trộn đường với khế xay

Cho khế đã trộn đường vào chưng với lửa nhỏ. Sôi lăn tăn

Khi sôi thì vớt bớt bọt

Dần dần mứt khế sẽ cô đặc

Màu rất đẹp luôn khuấy để khỏi khê. Và tắt lửa cứ để trên bếp cho nguội dần

Khi đã thật nguội thì cho vào các lọ thuỷ tinh dành ăn dần.

Pha mứt này với đá lạnh uống rất ngon. Pha nước mắm chấm thịt luộc xem sao? Pha nước chấm chua ngọt chấm rau cũng khỏi chê.

Ăn với bánh mì cũng tuyệt. Để tủ lạnh ăn dần,

Giải khát nước khế đường phèn tại sao khg thử để giữ cây khế truyền thống thì tuyệt vời.