1. Cánh gà rửa sạch, bóp muối rồi rửa sạch lại 1 lần nữa. Sau đó cho vào tô thêm 1 muỗng canh hạt nêm, xíu muối, tiêu xay. Đảo thật đều rồi ướp khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị

2. Bột chiên giòn và bột bắp cho vào bát trộn đều rồi chia đôi ra 2 bát khác nhau. 1 bát cho nước vào khuấy thật đều cho đến khi thu được 1 hỗn hợp có độ sánh đặc thì dừng lại

3. Đun nấu dầu ăn (cho nhiều dầu ăn khi chiên), lấy từng chiếc cánh gà nhúng ngập vào bát bột ướt, nhấc lên lăn đều vào bát bột khô rồi cho vào chảo chiên cho đến khi cánh gà chín vàng giòn.

4. Bày gà ra một đĩa có lót giấy thấm dầu sao cho ráo dầu là có thể dùng. Có thể chấm cùng tương ớt hay tương cà đều ngon.